Palet quinoa - carottes au curry

Quand j'hiberne , je cuisine , j'ai fait ces palets pour un repas du soir , servi avec une salade :

160 g de quinoa

2 carottes que l'on râpe ( j'ai pris l'économe )

1 courgette  ( quelques rondelles surgelées

1 oignon

2 cuillères à soupe de maïzéna

2 oeufs

50 g de fromage type "petit billy  Cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile d ' olive l'oignon , puis ajouter les légumes qui doivent être fondants

Cuire le quinoa dans de l'eau + une tablette de bouillon de légumes

Dans un saladier , battre les oeufs , la maizena et le fromage

Ajouter cette préparation aux légumes

Mettre le tout dans des moules en silicone , cuire à four thermostat 7 pendant 25 minutes .

Verrines crevettes avocat

Voici une entrée facile à réaliser , il faut prévoir l'achat des avocats à l'avance pour s'assurer de leur maturité ( 6 jours chez moi ! ) et ne pas oublier de les citronner pour empêcher le noircissement .

Pour 5 personnes , j'ai pris 3 avocats dont un que j'ai réservé pour le couper en dés , on a alors un peu de croquant dans la verrine.

Mixer 2 avocats avec un peu de fromage de chèvre frais ( type petit Billy vendu au rayon frais )

Remplir de cette mousse assaisonnée d'une cuillère de vinaigre balsamique la verrine

Ajouter une couche de crevettes , saler , poivrer , saupoudrer de pigment doux en poudre

Ajouter l'avocat en dés , puis quelques dés de saumon fumés , encore de la mousse d'avocat

On termine avec des crevettes entières pour la déco.,une cuillère à café d'oeufs de lymphes

Mettre au frais 2 h avant de servir

Salade d'orge perlé

• Lorsque je fais mes courses , il m'arrive d'essayer des nouveaux produits jamais utilisés chez moi , j'ai acheté au rayon riz et pates de l'orge perlé , ça ressemble à de l'ebly une fois cuit mais c'est plus fin et meilleur , j'en ai fait une salade composée
• un avocat ( l'acheter plusieurs jours avant )
• des crevettes ( elles étaient congelées )
• 2 oeufs durs
• orge perlé ( la cuisson est longue )
• une vinaigrette relevée
•  persil

Salade landaise

Trés facile

• Tapisser l'assiette de feuilles de salade frisée ( chêne , roquette , laitue )
• Disposer des tranches de magrets de canard
• Une cuillère à soupe de maïs
• 1/2 tomate
• 1/2 avocat
• Servir avec une vinaigrette à l'huile de noix . On peut en période de fêtes l'agrémenter de tranches de foie gras en plus

Mais pour qui elle se prend ?

Bah , tiens , pour la boulangère ! Allez , je vous fait partager une recette testée dans mon nouveau bouquin.

                      Pain aux dattes , aux raisins secs et aux noisettes

Pour un pain de 750 g

Préparation : 1 h à 1 h 10 selon la marque de la machine

27 , 5 cl d'eau tiède

2 cuillerées à soupe de lait en poudre

2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol

1 cuillerée à café de sel

25 g de flocon d'avoine ( la recette disait des germes de blé grillés )

200 g de farine complète ( moi , j'ai mis semi complète ) 200 g de farine T65

2 cuillerées à soupe de sucre

2 3/4 cuillerées à café de levure sèche de boulangerie

50 g de noisettes

100 g de dattes coupées en morceaux

75 de raisins secs

1.               Mettez l'eau tiède dans le moule , le lait ,l'huile et le sel. Ajoutezles germes de blés et les farines en faisant un puits au centre , dans lequel vous versez le sucre et la levure . Mettez par dessus les noisettes , les dattes et les raisins secs
2. Remettez le moule dans la machine selectionnez un programme rapide ou super rapide , poids 750 g et appuyez marche

Les plaisirs du ventre !

Un peu de régression ne nuit à personne , j'ai acheté à Strasbourg le livre : Recettes gourmandes pour machine à pain et j'inaugure quelques douceurs , il faut bien amortir le livre et jusque là , les recettes testées sont faciles et délicieuses . Quand on a une machine à pain , il faut investir également dans une balance de ménage , les ingrédients sont calculés précisement et surtout , il faut bien respecter l'ordre indiqué par le constructeur , après , c'est top , la réussite est au rendez -vous .

                               Briochettes au chocolat       N'utilisez pas la fonction départ différé pour cette recette

Pour 12 brioches :

Préparation 1 h 30 dans la machine , plus 30 minutes de levée et 8 à 10 minutes de cuisson au four préchauffé à 200 degrés ( th 6 )

• 3 oeufs battus
• 75 g de beurre fondu
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
• 250de farine T 65 ( j'ai mis de la T 55 )
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillerée à café de levure de boulangerie sèche
• 100 g de chocolat en morceaux
•  Finition sucre glace ( j' ai oublié )

1. Mettre les oeufs battus dans le pétrin , le beurre , le sel et l'extrait de vanille .Ajoutez la farine en faisant un puits au centre , dans lequel vous versez le sucre et la levure .
2. Remettez le moule dans la machine Selectionnez le programme pate et appuyez sur marche Au bout de quelques minutes , vérifiez s'il ne faut pas décoller la pate dans les angles du moule ;
3. Lorsque le programme est terminé  , sortezle paton et pétrissez le sur une surface couverte de farine .
4. Incorporez le chocolat et divisez la pate en 12 morceaux. Répartissez la pate dans du petits moules à brioches ( moi je les ai mis dans des moules à muffins
5.  Posez les moules sur une plaque à patisserie , couvrez d'un torchon et laissez lever les brioches 30 minutes dans une pièce chaude 
6.  Cuire les brioches jusqu'à ce qu'elles soient dorées ( ça va vite , il ne faut pas s'éloigner ! )
7. Ensuite dégustation autour d'un bon thé ou café ou chocolat . Elle est pas belle la vie ??