Meringues

Quand je fais des crèmes brûlées , il me reste beaucoup de blanc d'oeufs , j'ai eu l'idée de faire des meringues , à part un four doux à 100 degrés et une cuisson longue , au moins 2 h rien de compliqué : battre le blanc d'oeuf avec 250 g de sucre glace , disposer sur du papier sulfurisé et hop , au four . Pour économiser l'énergie , j'ai patissé pendant la période moins  chère , chez moi de 12 h 30 à 14 h 30 .

Petites douceurs

Pour aller avec une coupelle de framboises sur lit de fromage blanc , voici quelques madeleines maison , ça faisait longtemps que j'en n'avais pas mangées .

Mon luxe

Vous avez compris , ce ne sont pas les vêtements ni les chaussures , je ne regarde pas aux prix des ... huiles :  huile d'olive , huile de colza , huile de pépins de raisin , huile isio  , huile de noix , huile de noisette et je varie régulièrement , je fais des mélanges dans mon shaker à vinaigrette et  le tour est joué et vous ? quel est votre péché mignon  ?

Desserts

Je regarde souvent des émissions culinaires , hélas , je ne retiens pas souvent les recettes proposées , je cuisine un peu à l'instinct , mes feuilles de bricks ont été enduites de beurre fondu , puis saupoudrées de sucre et de miel liquide à l'aide d'un pinceau , j'ai utilisé comme support de cuisson 2 gros bols  et hop , 10 minutes de cuisson à 180 degrés . Deux feuilles sont necessaires pour les tapisser . Ensuite on les remplit de ce qui nous tombe sous la main , ici , j'ai écrasé des spéculos , puis j'ai mis des abricots au sirop impréignés de compote de pomme - abricot et pour terminer , une boule de sorbet au cassis . C'est joli , c'est bon , et rigolo à faire .

 

 

 

 

Avant cuisson

 

A déguster

Du chou, du chou et encore du chou !

Cuisiner un chou pour 2 personnes , ça signifie que pour en venir à bout , il faut en manger à toutes les sauces pendant plusieurs jours ; Un chou ne s'achète pas par moitié , alors , il faut que votre moitié à vous ne réchigne pas sur le légume . Hier soir , c'était chou braisé avec fromage fondu pour  appâter monsieur et cacher la verdure , ce midi , livre de cuisine sous les yeux , je m'évertue à respecter la recette sauf que la purée de marrons que je n'ai pas ,  sera remplacée par de la crème de marrons sucrée , la ficelle à rôti sera découverte dans mon tiroir , évidemment après avoir attaché mes paquets de choux avec des piques en bois , tout ça avec un masque de beauté sur la figure et sur les cheveux , une femme peut faire 36 choses à la fois , c'est bien connu !

Cuire les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes . Égoutter et laisser refroidir ;

pendant ce temps , mélanger dans un bol 2oeufs et 20 cl de crème

Émincer 1 oignon et le faire revenir dans une casserole avec 30 g de beurre, y ajouter 100 g de lardons, une cuillère à soupe de crème de marrons , ajouter le mélange oeufs - crème et laisser mitonner 5 minutes à feu doux

Hors du feu , ajouter muscade , persil , sel , poivre

 Garnir de farce les feuilles et ficeler solidement

 Dans une sauteuse mettre les paquets , délayer 1 cuillère à café de fond de veau dans 20 cl d'eau tiède et verser dans la sauteuse

Laisser cuire à feu doux 30 minutes           

 

 

Mon cher et tendre m'a dit que c'était trés bon , ça tombe bien regardez ce qu'il reste à cuisiner  !

Gateau d'ananas

Facile à faire , pas trop gros , il est mangé en une fois

Pour 4 personnes:

• 1 boite d'ananas en tranches ( on utilise 5 tranches )
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 120 g de farine
• 70 g de beurre fondu
• 10 morceaux de sucre pour le caramel
• On mélange dans l'ordre , puis on installe les tranches d'ananas dans le fond d'un moule rond , cuisson environ 30 minutes dans un four préalablement chauffé à thermostat 5 -6
• Démouller puis faire le caramel . On arrose le gâteau de ce dernier