Salade d'orge perlé

• Lorsque je fais mes courses , il m'arrive d'essayer des nouveaux produits jamais utilisés chez moi , j'ai acheté au rayon riz et pates de l'orge perlé , ça ressemble à de l'ebly une fois cuit mais c'est plus fin et meilleur , j'en ai fait une salade composée
• un avocat ( l'acheter plusieurs jours avant )
• des crevettes ( elles étaient congelées )
• 2 oeufs durs
• orge perlé ( la cuisson est longue )
• une vinaigrette relevée
•  persil

Salade landaise

Trés facile

• Tapisser l'assiette de feuilles de salade frisée ( chêne , roquette , laitue )
• Disposer des tranches de magrets de canard
• Une cuillère à soupe de maïs
• 1/2 tomate
• 1/2 avocat
• Servir avec une vinaigrette à l'huile de noix . On peut en période de fêtes l'agrémenter de tranches de foie gras en plus

Mais pour qui elle se prend ?

Bah , tiens , pour la boulangère ! Allez , je vous fait partager une recette testée dans mon nouveau bouquin.

                      Pain aux dattes , aux raisins secs et aux noisettes

Pour un pain de 750 g

Préparation : 1 h à 1 h 10 selon la marque de la machine

27 , 5 cl d'eau tiède

2 cuillerées à soupe de lait en poudre

2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol

1 cuillerée à café de sel

25 g de flocon d'avoine ( la recette disait des germes de blé grillés )

200 g de farine complète ( moi , j'ai mis semi complète ) 200 g de farine T65

2 cuillerées à soupe de sucre

2 3/4 cuillerées à café de levure sèche de boulangerie

50 g de noisettes

100 g de dattes coupées en morceaux

75 de raisins secs

1.               Mettez l'eau tiède dans le moule , le lait ,l'huile et le sel. Ajoutezles germes de blés et les farines en faisant un puits au centre , dans lequel vous versez le sucre et la levure . Mettez par dessus les noisettes , les dattes et les raisins secs
2. Remettez le moule dans la machine selectionnez un programme rapide ou super rapide , poids 750 g et appuyez marche

Les plaisirs du ventre !

Un peu de régression ne nuit à personne , j'ai acheté à Strasbourg le livre : Recettes gourmandes pour machine à pain et j'inaugure quelques douceurs , il faut bien amortir le livre et jusque là , les recettes testées sont faciles et délicieuses . Quand on a une machine à pain , il faut investir également dans une balance de ménage , les ingrédients sont calculés précisement et surtout , il faut bien respecter l'ordre indiqué par le constructeur , après , c'est top , la réussite est au rendez -vous .

                               Briochettes au chocolat       N'utilisez pas la fonction départ différé pour cette recette

Pour 12 brioches :

Préparation 1 h 30 dans la machine , plus 30 minutes de levée et 8 à 10 minutes de cuisson au four préchauffé à 200 degrés ( th 6 )

• 3 oeufs battus
• 75 g de beurre fondu
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
• 250de farine T 65 ( j'ai mis de la T 55 )
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillerée à café de levure de boulangerie sèche
• 100 g de chocolat en morceaux
•  Finition sucre glace ( j' ai oublié )

1. Mettre les oeufs battus dans le pétrin , le beurre , le sel et l'extrait de vanille .Ajoutez la farine en faisant un puits au centre , dans lequel vous versez le sucre et la levure .
2. Remettez le moule dans la machine Selectionnez le programme pate et appuyez sur marche Au bout de quelques minutes , vérifiez s'il ne faut pas décoller la pate dans les angles du moule ;
3. Lorsque le programme est terminé  , sortezle paton et pétrissez le sur une surface couverte de farine .
4. Incorporez le chocolat et divisez la pate en 12 morceaux. Répartissez la pate dans du petits moules à brioches ( moi je les ai mis dans des moules à muffins
5.  Posez les moules sur une plaque à patisserie , couvrez d'un torchon et laissez lever les brioches 30 minutes dans une pièce chaude 
6.  Cuire les brioches jusqu'à ce qu'elles soient dorées ( ça va vite , il ne faut pas s'éloigner ! )
7. Ensuite dégustation autour d'un bon thé ou café ou chocolat . Elle est pas belle la vie ??                          

Qu'est ce qu'elle mijote ?

    Soupe de potiron           

Faire revenir un oignon dans une noix de beurre avec 3 petites carottes

• Ajouter les dés de potiron ( 800g environ )
• Mouiller avec un peu de bouillon de volaille ( 2 cubes pour un litre d'eau )
• Reserver le reste
• Mettre à cuire dans la cocotte minute environ 10 minutes
• Mixer en rajoutant le reste de bouillon
• Terminer avec un peu de crème pour le velouté
• Noix de muscade
• Servir avec des croùtons

Filets de merlu sur lit de légumes

J'avais dans le congélateur des filets de merlu mais je n'avais pas envie de les faire au four et surtout ne pas avoir trop de vaisselle .J'ai émincé un gros oignon , pelé une gousse d'ail et 3 courgettes , pris une boite de tomates concassées , et une boite de poivrons.

Dans la poêle, faire revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive , ne pas laisser brunir puis y mettre les courgettes en rondelles laisser cuire un peu , ajouter la boite de tomates puis les poivrons et l'ail .Rajouter un tout petit peu d'eau , saler poivrer. Mettre un couvercle et cuire à feu doux 20 minutes environ ( le temps que les courgettes cuisent ) .En dernier , placer les filets assaisonnés sur le lit de légumes et remettre le couvercle . Ils vont cuire à la vapeur ,à  surveiller ,c'est rapide . J'ai mis un peu de curry sur les filets voilà ce que ça donne :

C'est diététique donc on peut faire suivre  par un bon dessert

Flan parisien

C'est  la tarte préférée et  de ma fille et de mon cher et tendre , c'est ce qu'ils prennent quand ils rentrent dans une patisserie . J'ai trouvé la recette chez http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2006/05/12/186... ,et j'ai rivalisé avec le patissier . Verdict : avalée avec compliments.

Pancakes

J'ai trouvé cette recette sur un blog mais où, Je mettrai le lien quand je retrouverai . C'est trés facile à faire avec peu de choses ;

• 1 yaourt nature
• 1 oeuf entier
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre . Cuire dans une petite poèle à crèpes ;Lorsque la pate fait des trous , les retourner pour cuire l'autre coté. On fait 8 pancakes , donc pour 2 personnes . A manger avec du sucre , nutella , confiture , sirop d'érable etc ..

Pain à la polenta

Il fait froid et l'envie d'un bon pain nous fait oublier que le printemps tarde , tant pis , on se console en éveillant nos papilles ;Ce pain vient du blog Tendres gourmandises et il est délicieux ,léger , la polenta est juste dosée ,bref , je le referai

• Selon la machine , mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé :
• 210ml d'eau
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 1 oeuf battu
• 380 g de farine T55
• 70 g de polenta
• 2,5à c de levure à pain
• 1,5 à c de sel
• 1 c à soupe de sucre ( je l'ai oubliée !)
• programme pain blanc ou basic , poids 750 g

Galettes de quinoa

J'ai découvert depuis peu le quinoa qui aurait beaucoup de vertues alimentaires , j'en achète du bio en hypermarché , voici une recette qui ne demande pas de dons culinaires particuliers ; cuire dans de l'eau bouillante le quinoa comme indiqué sur la boite et le laisser refroidir , pendant ce temps laver une salade verte qui fera un accompagnement de ces galettes

• Ajouter 2 oeufs battus au quinoa  puis 1 cuillère à soupe de farine
• Prendre 1 cuillère de cette pate et cuire dans une poèle huilée chaque face