Verrines crevettes avocat

Voici une entrée facile à réaliser , il faut prévoir l'achat des avocats à l'avance pour s'assurer de leur maturité ( 6 jours chez moi ! ) et ne pas oublier de les citronner pour empêcher le noircissement .

Pour 5 personnes , j'ai pris 3 avocats dont un que j'ai réservé pour le couper en dés , on a alors un peu de croquant dans la verrine.

Mixer 2 avocats avec un peu de fromage de chèvre frais ( type petit Billy vendu au rayon frais )

Remplir de cette mousse assaisonnée d'une cuillère de vinaigre balsamique la verrine

Ajouter une couche de crevettes , saler , poivrer , saupoudrer de pigment doux en poudre

Ajouter l'avocat en dés , puis quelques dés de saumon fumés , encore de la mousse d'avocat

On termine avec des crevettes entières pour la déco.,une cuillère à café d'oeufs de lymphes

Mettre au frais 2 h avant de servir