leclavier - recettes

Filets de merlu sur lit de légumes

noreply@hautetfort.com (marquise) — Fri, 25 Apr 2008 17:17:00 +0200

J'avais dans le congélateur des filets de merlu mais je n'avais pas envie de les faire au four et surtout ne pas avoir trop de vaisselle .J'ai émincé un gros oignon , pelé une gousse d'ail et 3 courgettes , pris une boite de tomates concassées , et une boite de poivrons.

Dans la poêle, faire revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive , ne pas laisser brunir puis y mettre les courgettes en rondelles laisser cuire un peu , ajouter la boite de tomates puis les poivrons et l'ail .Rajouter un tout petit peu d'eau , saler poivrer. Mettre un couvercle et cuire à feu doux 20 minutes environ ( le temps que les courgettes cuisent ) .En dernier , placer les filets assaisonnés sur le lit de légumes et remettre le couvercle . Ils vont cuire à la vapeur ,à surveiller ,c'est rapide . J'ai mis un peu de curry sur les filets voilà ce que ça donne :

C'est diététique donc on peut faire suivre par un bon dessert

Flan parisien

noreply@hautetfort.com (marquise) — Thu, 24 Apr 2008 09:07:00 +0200

C'est la tarte préférée et de ma fille et de mon cher et tendre , c'est ce qu'ils prennent quand ils rentrent dans une patisserie . J'ai trouvé la recette chez http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2006/05/12/1862281.html ,et j'ai rivalisé avec le patissier . Verdict : avalée avec compliments.

Pancakes

noreply@hautetfort.com (marquise) — Fri, 11 Apr 2008 11:16:00 +0200

J'ai trouvé cette recette sur un blog mais où, Je mettrai le lien quand je retrouverai . C'est trés facile à faire avec peu de choses ;

1 yaourt nature
1 oeuf entier
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre . Cuire dans une petite poèle à crèpes ;Lorsque la pate fait des trous , les retourner pour cuire l'autre coté. On fait 8 pancakes , donc pour 2 personnes . A manger avec du sucre , nutella , confiture , sirop d'érable etc ..

Pain à la polenta

noreply@hautetfort.com (marquise) — Tue, 08 Apr 2008 15:43:00 +0200

Il fait froid et l'envie d'un bon pain nous fait oublier que le printemps tarde , tant pis , on se console en éveillant nos papilles ;Ce pain vient du blog Tendres gourmandises et il est délicieux ,léger , la polenta est juste dosée ,bref , je le referai

Selon la machine , mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé :
210ml d'eau
1 c à soupe d'huile d'olive
1 oeuf battu
380 g de farine T55
70 g de polenta
2,5à c de levure à pain
1,5 à c de sel
1 c à soupe de sucre ( je l'ai oubliée !)
programme pain blanc ou basic , poids 750 g

Galettes de quinoa

noreply@hautetfort.com (marquise) — Tue, 18 Mar 2008 16:25:00 +0100

J'ai découvert depuis peu le quinoa qui aurait beaucoup de vertues alimentaires , j'en achète du bio en hypermarché , voici une recette qui ne demande pas de dons culinaires particuliers ; cuire dans de l'eau bouillante le quinoa comme indiqué sur la boite et le laisser refroidir , pendant ce temps laver une salade verte qui fera un accompagnement de ces galettes

Ajouter 2 oeufs battus au quinoa puis 1 cuillère à soupe de farine
Prendre 1 cuillère de cette pate et cuire dans une poèle huilée chaque face

Tarte aux poires

noreply@hautetfort.com (marquise) — Mon, 17 Mar 2008 08:42:00 +0100

C'était ce dessert ce dimanche . Il faut :

Une pate brisée , j'en prépare plusieurs boules de 250 g que je congèle pour en avoir d'avance . 250 g de farine , 125 g de bon beurre 1/2 verre à moutarde d'eau
5 poires
1 oeuf
1/4 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de crème
Après avoir coupé les poires en lamelles sur la pate , mélanger dans un saladier l'oeuf + sucre +sucre vanillé + lait +crème
Préchauffer le four th 7
Cuisson 25 minutes environ

Crumble de ratatouille

noreply@hautetfort.com (marquise) — Thu, 06 Mar 2008 20:40:00 +0100

Voici une recette trouvée chez Elodie ,et adoptée . Il s'agit d'avoir une boite de ratatouille à disposition , et un peu de polenta . Moi , j'ai mis à la place de cette dernière de la semoule de couscous , et mon cher et tendre , fils de cuisinier mais ne s'interressant pas ,mais pas du tout à la cuisine , m'a dit : " il est bon ton truc ! "

A déguster avec des pates ou du riz.

Muffins noisette-chocolat

noreply@hautetfort.com (marquise) — Thu, 28 Feb 2008 18:51:00 +0100

Et pour accompagner les crèmes aux oeufs : des muffins
200 g de farine _2 oeufs
100 g de sucre
75 g de beurre
50 g de poudre de noisettes
125 ml de lait
1 pincée de sel
30 g d'amandes éffilées
3 cuillères à café de levure chimique Il faut 2 saladiers , l'un pour la préparation à sec ( farine + sucre +poudre de noisettes + levure chimique + sel ) l'autre pour la préparation liquide ( oeufs +lait + beurre refroidi )
Verser le contenu du saladier liquide dans le saladier sec et remuer
Verser la pâte dans des moules à muffins et mettre un morceau de chocolat au fond
Parsemer d'amandes effilées
Au four therm 6 -7 pendant 20 minutes

Crème aux oeufs à la vanille

noreply@hautetfort.com (marquise) — Thu, 28 Feb 2008 18:39:00 +0100

Un dessert simple et toujours apprécié : 1/2 litre de lait chaud arômatisé avec une cuillère à café de vanille liquide
4 oeufs battus avec 100g de sucre de canne
Verser le lait chaud sur la préparation
Remplir les ramequins
Dans un grand plat , type à lasagnes mettre de l'eau bouillante à mi -hauteur et ranger les ramequins dedans
Cuire au four therm. 7 pendant 20 à 25 minutes

Charlotte aux framboises

noreply@hautetfort.com (marquise) — Mon, 11 Feb 2008 18:35:00 +0100

J'aime les recettes qu'on peut faire la veille pour être plus présente avec mes invités , cette charlotte se réalise avec un moule tupperware mais on peut utiliser un moule téfal.

30 biscuits à la cuillère genre Brossart
2 gros bols de framboises surgelés ( penser à les décongeler plusieurs heures avant)
de la crème patissière ( on peut la faire soit même ou un sachet tout prêt , la laisser refroidir avant le montage de la charlotte )
une cuillère à soupe d'alcool pour le sirop dans lequel on va imbiber rapidement les biscuits
coulis de framboises ( on mixe celles ci , on sucre et on réserve pour la fin )
Tailler les brossart avant de les imbiber de sirop fait avec le jus de framboises décongelées+ alcool + sucre
au fur et à mesure monter les parois du moule
Remplir avec une couche de crème puis une de framboises
Terminer avec des biscuits plus les chutes
Mettre le couvercle du moule ou une assiette et un poids dessus ( grosse boite de conserve)
On sert avec le coulis
Manger avec délice , vous êtes autorisée à lécher l'assiette !